Spaghetto al peperone, tuorlo alla menta, pioppini
Preparati ad assaporare l'incredibile fusione di tradizione e innovazione con il nostro piatto distintivo di spaghetti al peperone, tuorlo alla menta e pioppini. In questa creazione, abbiamo reinventato la classica pasta italiana, immergendola in un ricco e cremoso estratto di peperone giallo, arricchito con l'aroma sottile dello zafferano, che dona al piatto un'elegante tonalità dorata.
Accompagniamo questa prelibatezza con i deliziosi funghi pioppini saltati per esaltarne il gusto e la consistenza. I funghi aggiungono una nota terrosa e un'esplosione di sapore che si sposa perfettamente con la delicatezza degli spaghetti.
Ma ciò che farà la differenza in questo piatto è la nostra salsa di tuorlo alla menta, che aggiunge un tocco di freschezza e vivacità. La menta dona un profumo irresistibile e un sapore erbaceo che si fonde meravigliosamente con la cremosità del tuorlo d'uovo.
Questa combinazione di ingredienti di alta qualità e abbinamenti sorprendenti è un inno alla creatività in cucina e promette di deliziare il palato di ogni commensale. Sperimenta il piacere di ogni boccone e lasciati trasportare dall'armoniosa sinfonia di sapori che questo piatto può offrire.
Estratto e salsa di peperone
400 gr | Peperone giallo |
20 gr | Burro |
0,125 gr | Zafferano |
5 gr | Sale |
5 gr | Pepe |
Iniziamo la nostra preparazione lavando bene i peperoni gialli, rimuoviamo i semi e tagliamoli a pezzi abbastanza piccoli da poterli inserire nell'estrattore.
Passiamo i pezzi di peperone attraverso l'estrattore per ottenere il succo di peperone giallo.
In una padella antiaderente, sciogliamo il burro a fuoco medio-basso. Aggiungiamo il succo di peperone giallo estratto e mescoliamo bene. Aggiungiamo la bustina di zafferano e continua a mescolare finché non si sarà completamente incorporata nella salsa. Lasciamo cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si sarà leggermente addensata. Assaggiamo e aggiustiamo di sale e pepe se necessario.
La nostra salsa a base di succo di peperone giallo, zafferano e burro è pronta per essere servita! Possiamo utilizzarla come condimento per la pasta, per accompagnare del pesce o della carne, oppure come salsa per insaporire verdure grigliate.
tuorlo alla menta
100 gr | Tuorlo d’uovo |
15 gr | Menta |
1,5 gr | Zucchero |
2,5 gr | Sale |
Per la realizzazione di questa ricetta occorre unire tutti gli ingredienti in un unico sacchetto sottovuoto e cuocere a bassa temperatura, oppure in forno a vapore, ad una temperatura di 68 c° per 35 minuti. Finita la cottura eliminiamo le foglie di menta e il nostro tuorlo è pronto per essere utilizzato.
funghi pioppini trifolati
250 gr | Funghi pioppini |
15 gr | Burro |
3 gr | Aglio tritato |
6 gr | Sale |
6 gr | Pepe |
Puliamo delicatamente i funghi pioppini con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Se i funghi sono molto sporchi, possiamo sciacquarli rapidamente sotto l'acqua corrente e asciugarli con un canovaccio pulito.
In una padella ampia, facciamo sciogliere il burro a fuoco medio.
Aggiungiamo l'aglio tritato e facciamo soffriggere leggermente fino a quando inizia a profumare, facendo attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungiamo i funghi pioppini nella padella e mescoliamo bene per distribuire il burro e l'aglio.
Cuociamo i funghi pioppini a fuoco medio-basso per circa 5/6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano teneri e dorati.
Aggiustiamo di sale e pepe secondo il nostro gusto, mescolando bene.
follOW ME
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