In una ciotola andiamo a idratare la nostra frisella, precedentemente sminuzzata, con il pomodoro del ​piennolo frullato. Lavoriamo questo composto fino a ottenere una massa omogenea; successivamente, ​possiamo aggiungere il mascarpone e il parmigiano, regolando di sale e olio. Bisognerà ottenere una farcia ​consistente e morbida.

Questa farcia può essere utilizzata per valorizzare delle bruschette, ma anche come salsa di ​accompagnamento per un secondo di carne e di pesce. Io l’ho utilizzata per realizzare un raviolo molto ​interessante, trovate la creazione qui.

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