gel di mela e rucola
30 gr | Foglie di rucola |
300 ml | Succo di mela |
20 gr | Zucchero |
4 gr | Polvere di Agar |
Per prima cosa selezioniamo 30 gr di foglie di rucola e adagiamole in un contenitore. Ora versiamo il succo di mela in una casseruola e aggiungiamo anche zucchero e agar. Mescoliamo bene e poi portiamo a ebollizione, facciamo bollire per un minuto. Una volta trascorso il periodo di bollitura, trasferiamo i liquidi sulle foglie di rucola e facciamo raffreddare in frigo.
Una volta che il composto e ben solido e freddo, frulliamo il tutto aiutandoci con un blender molto potente oppure trasferiamo il composto in un bicchiere stretto e alto, e frulliamo con un frullatore a immersione.
Trasferiamo il gel in un biberon e buon divertimento!!!
consigli per l'uso:
Questo gel è ben bilanciato nei gusti, per cui è possibile usarlo sia per piatti dolci che salati.
Che cos'è l' Agar e dove posso trovarla
La polvere di agar agar è un addensante alimentare ottenuto da un tipo di alga rossa chiamata Gracilaria. Viene utilizzata come sostituto della gelatina in molte preparazioni, soprattutto nelle diete vegetariane o vegane, poiché è di origine vegetale. Si dissolve in acqua calda e, una volta raffreddata, forma un gel solido che può essere utilizzato per addensare e stabilizzare cibi e bevande. È spesso impiegata nella preparazione di dessert, gelatine, budini, mousse, creme e salse.
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