Iniziamo la nostra ricetta versando in una ciotola farina e sale, mescoliamo bene e gradualmente aggiungiamo l'acqua calda. Impastiamo a mano e nel mentre incorporiamo anche l'olio di semi, lavoriamo l'impasto fino ad ottenere una massa liscia e omogenea, ci vorranno 5 minuti circa; se notiamo che l'impasto risulta troppo appiccicoso possiamo aggiungere un pizzico di farina, se invece risulterà troppo secco possiamo idratarlo con dell' acqua. Lasciamo riposare l'impasto per 30 minuti a temperatura ambiente.

Passato questo tempo possiamo iniziare a lavorare la pasta, dividiamo l'impasto in palline da 20 gr, stendiamole con l'aiuto del matterello o con una macchina della pasta. Lo spessore deve essere di 3/4 mm circa. Per quanto riguarda la chiusura dei ravioli si posso chiudere a mano, dandogli la forma che più ci piace, oppure ci possiamo aiutare con degli stampi. Per questa ricetta è necessario utilizzare uno stampo da 8 cm di diametro.

Possiamo utilizzare la nostra pasta per farcire i classici Gyoza, io ad esempio la utilizzo per realizzare dei Gyoza all'italiana (vedi ricetta)

Se preferisci ridurre i tempi di preparazione dei tuoi ravioli ti consiglio di acquistare qui lo stampo che utilizzo anche io quando preparo i miei ravioli al vapore. Puoi acquistare un set di 4 pezzi dalle misure differenti, in questo modo potrai decidere tu la dimensione che più ti convince.

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