salsa allo zafferano
10/20 gr | Burro |
40 gr | Cipolla tritata finemente |
0,125 gr | Zafferano in polvere |
250 gr | Brodo vegetale |
100 gr | Panna 20% di grassi |
3 gr | Sale |
3 gr |
Pepe |
In una pentola a fuoco medio, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci la cipolla fino a quando diventa trasparente e morbida. Aggiungi lo zafferano in polvere al brodo vegetale caldo. Mescola bene fino a quando lo zafferano si è sciolto completamente. Aggiungi gradualmente il brodo alla cipolla e continua a mescolare addensando la salsa a fuoco basso. Ora possiamo aggiungere la panna e regolare di sale e pepe.
consigli per l'uso:
La salsa allo zafferano è perfetta come condimento per i piatti di pesce, come ad esempio filetti di merluzzo o gamberi, ma può essere utilizzata anche per accompagnare carni bianche o verdura. Possiamo servirla calda direttamente sul piatto o versarla su pasta o riso.
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