Iniziamo tostando i semi di sesamo in padella a fuoco medio per circa 3 minuti, fino a quando diventano dorati e fragranti. Finita la tostatura mettiamoli da parte.

Nella stessa padella, sciogliamo il burro a fuoco dolce, in seguito possiamo aggiungere l'aceto balsamico, mescoliamo bene per far amalgamare i sapori. Continuiamo la cottura a fuoco media per altri 3 minuti.

Ora possiamo aggiungere i semi di sesamo tostati in precedenza, aggiungiamo sale e pepe.

Assaggiamo e se necessario regoliamo la sapidità, continuiamo la cottura per altri 3 minuti sempre a fuoco dolce fino ad ottenere la densità desiderata. La salsa è pronta.

Questa salsa si presta bene ad accompagnare sia carne che pesce, ma anche ad esempio un buon risotto alla milanese e altri primi piatti. Consiglio di utilizzare questa salsa anche su carpacci di manzo, ma per chi come me piace sperimentare, si presta bene anche alla preparazione di dolci straordinari.

Io la utilizzo come salsa di accompagnamento in questa creazione (vedi creazione).

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