Vi propongo un metodo molto semplice per realizzare il gelato con l’aiuto del bimby.

Inseriamo il Blue d’Aosta nel boccale del Bimby e frulliamo a velocità 5 per 10 secondi, in modo da renderlo ​cremoso.

Aggiungiamo il latte, lo zucchero e il sale al Blue d’Aosta nel boccale. Mescoliamo il tutto a velocità 4 per 5 ​secondi.

Cuociamo il composto a 80°C per 7 minuti a velocità 3.

Aggiungiamo i tuorli e lo stabilizzante al composto nel Bimby e cuociamo a 80°C per ulteriori 3 minuti a ​velocità 3. Lasciamo raffreddare il composto ottenuto.

Nel frattempo, montiamo la panna fresca fino a ottenere picchi fermissimi.

Una volta che il composto di Blue si è raffreddato, aggiungiamo la panna montata al boccale del Bimby e ​mescoliamo delicatamente a velocità 2 per 10 secondi, in modo da incorporare bene la panna nel composto.

Versiamo il composto ottenuto in una vaschetta e mettiamolo in freezer per almeno 4-6 ore, mescolando ​ogni ora con una spatola per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio e ottenere una consistenza ​cremosa. Dopo il tempo di congelamento, il nostro gelato al Blue d’Aosta sarà pronto da gustare.

Prova a ricreare questo gelato sfruttando questo abbinamento che ti consiglio (clicca qui)

Il Bimby è un elettrodomestico multifunzione prodotto dalla società tedesca Vorwerk. Conosciuto anche ​come Thermomix in alcuni paesi, il Bimby è un robot da cucina che combina diverse funzioni in un unico ​dispositivo, come frullare, cuocere a vapore, tritare, pesare e riscaldare. È progettato per semplificare la ​preparazione dei cibi, consentendo agli utenti di eseguire diverse attività culinarie con un solo apparecchio. ​Il Bimby è particolarmente popolare per la sua versatilità e la sua capacità di semplificare il processo di ​cucina in molte case e​ cucine professionali.

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