Iniziamo la nostra preparazione pesando sale e zucchero e trasferiamoli in una bastardella, mescoliamo.

Spremiamo e pesiamo in una caraffa il succo d'arancia e il succo di limone.

A questo punto possiamo versare i liquidi nel sale e nello zucchero, mescoliamo fino a formare una "pastella" omogenea. Ora possiamo aggiungere l'alloro, la nostra marinatura è pronta.

Possiamo utilizzare questa ricetta per la marinatura sia di carne che di pesce, io ad esempio la uso per marinare la trota di Lillaz, vedi creazione. La quantità e i tempi di marinatura variano a seconda del peso dell'alimento che si vuole marinare.

follOW ME

PERSONAL CHEF