Iniziamo la nostra ricetta montando in planetaria per 20 minuti i tuorli, nel mentre portiamo a bollore acqua, ​il Nixta e 45g di zucchero. Ora possiamo unire il nostro sciroppo, a filo, in planetaria con i tuorli.

A parte montiamo gli albumi con i restati 45 gr di zucchero, in un’ altro recipiente montiamo la panna, ​entrambi i composto dovranno risultare ben montati e stabili.

A questo punto andiamo ad unire prima gli albumi e poi la panna al composto di tuorli e sciroppo, è ​fondamentale incorporare le masse montate dal basso verso l’alto con molta delicatezza.

Andiamo a versare il composto ottenuto in uno stampo per semifreddo e facciamolo riposare per almeno 5 ​ore in congelatore, questo procedimento ci aiuterà a non danneggiare la forma del dessert quando lo ​andremo a sformare. Per rendere molto più estetico il dessert vi consiglio di acquistare e utilizzare uno spray ​di decoro (clicca qui per lo spray)

Cliccando qui potrai vedere una crezione dove ho usato questa ricetta.